牛肝菌多少钱一斤？市场前景如何？

牛肝菌其实是松果牛肝菌科、牛肝菌属等菌类的统称，除少数品种不能食用外，大部分都可以食用，最知名的牛肝菌有黑、红、黄、白四种，因此价格也是由品种、外观、品质决定的。

一般来说，牛肝菌的市场价格不是很稳定，价格经常在50到120元一斤之间波动，野生牛肝菌的价格在几百元一斤不等。上面说了，牛肝菌的价格主要按照品种来划分，下面就来简单了解一下部分品种牛肝菌的市场价格走势。

黑牛肝一般在50至60元每公斤，旺季则在90至150元不等；至于红牛肝，据了解，在云南昆明，价格在100至150元每公斤，但有时更贵。

牛肝菌作为一种珍稀菌类，市场需求量肯定不低，而且很受外商的青睐，是世界闻名的食用菌，营养价值极高，所以市场前景相当不错。

牛肝菌生长条件及分布环境

1.温度

温度对牛肝菌的生长至关重要，温度也受海拔、坡度等多种因素的影响。温度还影响湿度。湿度和温度对牛肝菌的生长都很关键。牛肝菌菌丝生长最适宜的温度是24~28度。子实体在5~28度范围内均能正常生长发育。子实体形成的适宜温度是16~24度。低于12度则难以形成子实体。

2. 水分和湿度

牛肝菌大多生长在海拔300～600米处，但也可生长在200～700米之间。菌丝生长阶段最佳土壤含水量为60%左右，子实体生长阶段最佳相对湿度为80～90%左右。

3. pH

营养基质的pH值在5.0~6.0之间较为适宜。

4.照明

牛肝菌的菌丝生长其实并不需要光，但子实体的形成却需要散射光的刺激。

5.生态环境

红脚牛肝菌通常单独或群生于阔叶林下，以壳斗科森林中较为常见；粉红牛肝菌多生长于林缘草原；美丽牛肝菌通常群生或单独生长于阔叶林下。

6.资源分配

红脚牛肝菌在我国主要分布在湖北、云南、西藏等地；粉红牛肝菌主要分布在四川、云南等地；而美丽牛肝菌主要分布在江苏、浙江、四川、云南、广东等地区。

牛肝菌的功效与作用及食用禁忌

1、牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，入药可治疗手脚麻木，腰腿疼痛等症状，牛肝菌还是一种很好的妇科药，可治疗妇女白带异常、不孕症。

2、牛肝菌营养丰富，具有防病治病、增强人体免疫力等功效。

3、牛肝菌还有舒筋活络，祛风强筋的功效，对抵抗流感病毒也有功效。

4、牛肝菌还能补血益气，中医认为它对体虚、贫血、头晕耳鸣等症有疗效，是中成药“舒筋丸”的原料之一。

5、食用禁忌：牛肝菌虽然好处多多，但也不能盲目食用。据了解，我国牛肝菌科共有397种及变种，其中有毒的有33种，如牛肝菌、白牛肝菌、牛肝菌等。市面上最受欢迎的一般是白牛肝菌，切记不要随意采摘食用，即使是可食用的品种，食用方法也请咨询卖家。

温馨提醒：以上功效与作用仅供大家参考，切勿盲目跟风食用野生菌，食用野生菌存在风险，非专业人士请先咨询专业医生后再做决定。

如何预防牛肝菌中毒？

牛肝菌虽然好吃，但是如果你对这些野生菌的识别和食用方法不是特别了解，一定不要盲目采摘食用。以下是网友的一些建议：

第一，一定不要自行采摘食用野生牛肝菌，因为牛肝菌和很多野生菌长得差不多，但是口感上却相差很多；第二，一定不要从流动摊贩那里购买，因为没有安全保障，最好还是到大型超市、大市场购买野生菌；第三，加工牛肝菌的时候可以先用开水煮一下，其实一般来说，只有少数几种牛肝菌是有毒的，所以只要购买自己吃过的品种就可以了。

综上所述，关于牛肝菌就讲到这里了，这种菌叫什么名字？主要有哪些品种呢？大家可以一起讨论分析一下。近年来食用菌的市场前景还是不错的，如果农户想要种植食用菌，可以多参考一些品种，综合考虑后选择最适合自己的食用菌种植项目！